Bawang goreng sering menjadi pelengkap makanan yang membuat hidangan semakin lezat. Namun, tak jarang bawang goreng buatan sendiri menjadi lembek atau cepat basi. Agar bawang goreng yang Anda buat tetap renyah dan tahan lama, ada beberapa trik yang bisa diikuti. Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini:
Pilih Bawang Merah yang Berkualitas
Langkah pertama untuk mendapatkan bawang goreng yang sempurna adalah memilih bawang merah yang segar. Pilih bawang yang tidak lembek, berkulit mulus, dan tidak bertunas. Kualitas bawang akan sangat memengaruhi hasil akhir.
Irisan yang Tipis dan Seragam
Agar bawang goreng matang merata, iris bawang merah setipis mungkin. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris bawang agar hasilnya seragam. Dengan irisan yang tipis, bawang juga akan lebih renyah setelah digoreng.
Rendam Bawang dalam Air Garam
Sebelum menggoreng, rendam irisan bawang dalam air yang sudah diberi sedikit garam. Rendaman ini akan membantu menghilangkan rasa pedas dan membuat bawang terasa lebih gurih. Rendam selama 10 hingga 15 menit, lalu tiriskan.
Pastikan Bawang Kering Sebelum Digoreng
Setelah direndam, bawang harus benar-benar kering sebelum masuk ke minyak panas. Anda bisa menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk mengeringkan bawang. Proses ini penting agar bawang tidak meletup-letup saat digoreng dan hasilnya lebih renyah.
Tambahkan Tepung Maizena untuk Hasil Lebih Renyah
Untuk menghasilkan bawang goreng yang lebih kriuk, taburi bawang dengan sedikit tepung maizena. Tepung ini membantu menyerap kelembapan yang tersisa pada bawang dan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Goreng dengan Minyak yang Tepat
Gunakan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak agar bawang terendam saat digoreng. Panaskan minyak dengan api sedang. Jika minyak terlalu panas, bawang akan cepat gosong. Jika terlalu dingin, bawang akan menyerap banyak minyak dan hasilnya menjadi kurang renyah.
Aduk Perlahan Selama Proses Menggoreng
Saat menggoreng, aduk bawang secara perlahan agar matang merata. Tunggu hingga bawang berwarna kuning keemasan, lalu segera angkat. Ingat, bawang akan terus matang meskipun sudah diangkat dari minyak panas, jadi jangan tunggu sampai terlalu cokelat.
Tiriskan dan Dinginkan
Setelah diangkat, tiriskan bawang goreng dengan menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Biarkan bawang goreng benar-benar dingin sebelum disimpan. Proses pendinginan ini penting agar bawang tidak menjadi lembek.
Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Untuk menjaga kerenyahan bawang goreng, simpan dalam toples atau wadah kedap udara. Pastikan wadahnya bersih dan kering. Jika disimpan dengan benar, bawang goreng bisa tahan hingga beberapa minggu.
Tips Tambahan untuk Variasi Rasa
Jika ingin menambahkan aroma khas pada bawang goreng, Anda bisa menyelipkan beberapa lembar daun salam atau daun jeruk saat menggoreng. Hasilnya, bawang goreng akan lebih harum dan nikmat.
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments