Beberapa orang mungkin belum menyadari bahwa ubi jalar menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan mata. Sayuran akar ini tak hanya lezat dan mudah diolah, tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin E, yang semuanya berperan besar dalam menjaga fungsi penglihatan. Sama seperti wortel, ubi jalar memiliki kandungan beta-karoten yang tinggi, yaitu senyawa yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A.
Vitamin A sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan retina dan membantu penglihatan dalam kondisi cahaya redup. Selain itu, vitamin C dalam ubi jalar bertindak sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel mata dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara vitamin E membantu memperlambat degenerasi sel-sel mata yang berkaitan dengan usia. Kombinasi ketiga vitamin ini menjadikan ubi jalar sebagai makanan yang ideal untuk mendukung penglihatan yang sehat.
Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menegaskan bahwa makanan yang kaya akan antioksidan seperti beta-karoten dan vitamin E dapat menurunkan risiko penyakit mata degeneratif seperti degenerasi makula terkait usia (AMD) dan katarak. Dengan mengonsumsi ubi jalar secara teratur, tidak hanya tubuh yang mendapatkan energi alami dari karbohidrat kompleks, tapi mata pun mendapatkan perlindungan dari berbagai gangguan penglihatan yang bisa muncul seiring bertambahnya usia.
0 comments:
Posting Komentar