Jengkol merupakan makanan yang digemari banyak orang karena rasanya yang khas dan kandungan nutrisinya. Namun, di balik manfaatnya, jengkol mengandung purin yang cukup tinggi. Purin merupakan senyawa alami yang, ketika dipecah dalam tubuh, menghasilkan asam urat. Pada orang dengan kadar asam urat yang normal, senyawa ini dapat dikeluarkan melalui urin. Namun, bagi penderita asam urat, konsumsi jengkol justru dapat meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh. Hal ini disebabkan karena ginjal mereka sulit mengeluarkan kelebihan asam urat, sehingga berisiko memperburuk gejala seperti nyeri sendi, peradangan, dan pembengkakan.
Penderita asam urat sebaiknya menghindari konsumsi jengkol untuk mencegah serangan nyeri yang lebih parah. Jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, asam urat yang meningkat dapat mengendap di persendian, menyebabkan rasa sakit yang mengganggu aktivitas sehari-hari. Selain itu, kadar purin yang tinggi pada jengkol juga dapat menambah beban kerja ginjal. Oleh karena itu, penting bagi penderita asam urat untuk mengganti jengkol dengan makanan rendah purin yang lebih aman, seperti sayuran hijau atau sumber protein nabati lainnya, untuk menjaga keseimbangan tubuh dan mencegah komplikasi yang lebih serius.
